国産原料にこだわった一品です。

生地に使用する４大原料には北海道産の小麦粉、発酵バター、香川県産の和三盆、卵は地元東京でケーキを焼く日の朝採卵された平飼い卵。

隠し味に石川県能登の横井商店の500年の伝統を持つ米飴を使用。この米飴が生地をより一層しっとりとさせ、味に奥行きを与えてます。

更に艶出しコーティングにもこだわりました。このケーキに使用してるアプリコットジャムはペクチンは加えず、甘みにはリンゴを使用。その為優しい甘さで、ケーキに塗っても固まりません。その為寒天を使ってます。この寒天、伊豆の海で獲れる良質な天草が原料。

国産原料、地産地消に徹底してこだわりました。